芒果千层蛋糕
24cm的平底锅,煎出来是2磅的蛋糕,这个是2磅的份量,可以煎出20张皮,就是20层千层。
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步骤1/13
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皮部分制作:黄油先融化备用准备这样尺寸的锅
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步骤2/13
牛奶+糖隔水加热融化糖离火(不要过烫)
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步骤3/13
刷入低筋面粉+玉米粉拌匀
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步骤4/13
打入鸡蛋搅匀
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步骤5/13
加入黄油搅匀过刷面糊
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步骤6/13
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将面糊盆隔水保温(边保温边使用完)
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步骤7/13
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开始煎皮:平底锅放入电磁炉上中档加热
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步骤8/13
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左手拿起锅子,右手一勺面糊倒入,晃动锅子让面糊均匀分布在放电磁炉上加热
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步骤9/13
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表面起泡时倒扣桌面上等待冷却在用手把他摊平放边上叠起来
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步骤10/13
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一直重复煎皮,可以煎出20张皮
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步骤11/13
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开始打奶油:鲜奶油+糖粉打发芒果切丁
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步骤12/13
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组装:一层皮上面抹上薄薄的奶油叠到第五层皮时,抹上奶油铺上芒果丁,在抹上奶油,放上皮。叠5层皮,在放芒果丁,叠5层皮,放芒果丁,最后叠上5层就好了,共20层。
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最后一步
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我是在第5层的奶油上先抹上芒果酱(漏写了),在放上芒果丁,3层都是这样放的,芒果味很重,很好吃。
每5层皮上夹一层馅,共夹了3层馅,第3层皮上在叠5层皮,共20层皮。(再次重复说一遍)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-19
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