摩卡爆米花
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步骤1/10
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准备好所有食材和铸铁锅
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步骤2/10
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中火将锅烧至微微冒烟，倒入食用油，润滑锅底
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步骤3/10
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扔下3-4粒玉米，盖上锅盖，听到爆破声，成功爆破即可
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步骤4/10
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将所有玉米粒倒入，盖上锅盖，均匀摇晃一下锅，中火约20-30秒便开始爆破
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步骤5/10
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待爆破声越来越弱，便可以关火，将锅移出灶台，利用余温爆破
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步骤6/10
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将锅里爆好的爆米花盛出
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步骤7/10
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锅里倒入水、糖，中火煮沸， 转小火
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步骤8/10
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煮至微微发黄，放切小块的黄油，溶化后，倒入咖啡粉
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步骤9/10
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用硅胶铲搅拌均匀，倒入爆米花，使其均匀裹上摩卡糖浆，微微冷却后出锅
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最后一步
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完成，捧着一锅爆米花尽情享受吧
1.糖水不能熬的颜色过深，否则容易焦，入口会苦
2.爆玉米不能心急，锅烧热后全程中火
3.熬完糖水会有焦糖色黏着锅底，可以用苏打粉加醋，小火煮一段时间，就能很容易清洗干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-19
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