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摩卡爆米花的做法

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摩卡爆米花

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食材清单加入采购清单

玉米粒 150克

、

食用油 30毫升

、

砂糖 40克

、

水 100毫升

、

摩卡咖啡粉 10克

、

黄油 50克

、

海盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材和铸铁锅
步骤2/10 点击查看大图
中火将锅烧至微微冒烟，倒入食用油，润滑锅底
步骤3/10 点击查看大图
扔下3-4粒玉米，盖上锅盖，听到爆破声，成功爆破即可
步骤4/10 点击查看大图
将所有玉米粒倒入，盖上锅盖，均匀摇晃一下锅，中火约20-30秒便开始爆破
步骤5/10 点击查看大图
待爆破声越来越弱，便可以关火，将锅移出灶台，利用余温爆破
步骤6/10 点击查看大图
将锅里爆好的爆米花盛出
步骤7/10 点击查看大图
锅里倒入水、糖，中火煮沸，转小火
步骤8/10 点击查看大图
煮至微微发黄，放切小块的黄油，溶化后，倒入咖啡粉
步骤9/10 点击查看大图
用硅胶铲搅拌均匀，倒入爆米花，使其均匀裹上摩卡糖浆，微微冷却后出锅
最后一步点击查看大图
完成，捧着一锅爆米花尽情享受吧

小贴士

1.糖水不能熬的颜色过深，否则容易焦，入口会苦 2.爆玉米不能心急，锅烧热后全程中火 3.熬完糖水会有焦糖色黏着锅底，可以用苏打粉加醋，小火煮一段时间，就能很容易清洗干净

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-19

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