杂粮馒头
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步骤1/18
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将黑米 核桃 黑豆清洗干净
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步骤2/18
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红枣去核切小粒和黑米核桃黑豆一起放入豆浆机中，加水到1100毫升位置
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步骤3/18
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选择五谷启动
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步骤4/18
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将打好的五谷粥倒入干净的盆中冷至不烫手，倒入5克酵母加上白糖炼乳搅拌均匀
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步骤5/18
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把酵母搅拌差不多融化后加干面粉搅拌至可以揉搓成团
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步骤6/18
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和好的面团放置发酵
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步骤7/18
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面团发至两倍大拉扯有蜂窝状撒面粉慢慢取出
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步骤8/18
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面板撒一层面粉
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步骤9/18
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加少量食用碱可以去酸味。将食用碱撒在面板上的面粉里
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步骤10/18
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将面团取出放在面板的面粉上。多加些干面粉在面团上锤压
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步骤11/18
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锤压成片状在对折再加面粉锤压
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步骤12/18
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一直加面粉锤压 干面粉的用量要看面的软度添加。所以具体加多少要看实际操作，这里没法给大家准确的量度
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步骤13/18
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等感觉软硬适中了就不要加干面粉了，继续锤压
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步骤14/18
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锤压加揉面！
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步骤15/18
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一直揉至干面粉完全揉至面团中，揉到面团均匀放置十分钟醒面
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步骤16/18
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将醒好的面揉成长条切小断，做成刀切馒头。
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步骤17/18
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锅里加水烧热然后把馒头放入锅中大火烧五分钟转中小火烧25分钟
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最后一步
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然后关火闷五分钟，起锅把馒头取出当凉就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-19
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