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秘制辣椒酱的做法

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秘制辣椒酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉馅（猪肉牛肉皆可） 1斤

、

辣椒面半斤

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

孜然 1大把

、

蒜末 2头

、

十三香 1大勺

、

王守义麻辣鲜半包

、

酱油 4勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 3勺

、

白糖 1勺

、

芝麻盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热锅内多放些底油（这次放的有些少，做好后就显得干了），加郫县豆瓣酱炒出红油加入肉馅。
步骤2/4 点击查看大图
加入肉馅，炒熟（尽量炒出里面的水分利于保存）放入准备的调料。
步骤3/4 点击查看大图
辣椒面用350ml矿泉水拌匀放入锅中（提前搅拌）炒匀。加入酱油、料酒、蚝油、白糖、芝麻、盐，加入一瓶矿泉水。小火不停搅拌把水铐干。
最后一步
装入干净的玻璃瓶中，冷藏可保存15至30天

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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