原味曲奇(夏天更适合做曲奇)
又一款酥的掉渣的饼干,之前做曲奇都是挤成圆形,这次尝试了挤成这种花型,并且把制作过程记录了一下,分享给大家。
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步骤1/18
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准备全部食材。
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步骤2/18
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提前软化好的黄油,先打发。
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步骤3/18
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加入糖粉,这里要提示一下:糖粉需要和黄油搅拌均匀后再打发,以免糖粉飞溅。
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步骤4/18
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加入砂糖。现在可以搅拌了。
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步骤5/18
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开始打发,如图,出现明显纹路,蓬松,颜色变浅就可以了。
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步骤6/18
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分2-3次加入蛋液,每次加完蛋液需要蛋液与黄油完全打发后,再加一下次。
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步骤7/18
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这是打发好的样子。
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步骤8/18
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加入低粉,搅拌均匀,至无干粉即可。
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步骤9/18
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这是搅拌好的样子。
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步骤10/18
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我用的是6齿裱花头。
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步骤11/18
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将裱花头装入裱花袋中,裱花袋放入一个杯中,便于将面糊装入袋中。装的时候不要过满,因为太满不好挤花。
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步骤12/18
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烤盘中铺好油纸,垂直的方向挤出花,不要往下压着挤,而是边挤边垂直向上提起一点,这样花会很好看。
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步骤13/18
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烤箱预热,160度20分钟,中层烘焙中……烤箱温度设定按自己烤箱来定,我家的是长帝38升,仅供参考。
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步骤14/18
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时间到,出炉。
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步骤15/18
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提示:曲奇很酥很酥,如果拍照轻拿轻放,晾凉后,需要及时装入可以密封的袋子或罐子中保存。
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步骤16/18
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底部颜色也很好。
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步骤17/18
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因为是给小宝宝做的,不能吃蔓越莓,只有几个放了蔓越莓干,感觉颜色一下提升了不少哦
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最后一步
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近距离观察一下。
1.分2-3次加入蛋液,每次加完蛋液需要蛋液与黄油完全打发后,再加一下次。2.面糊装入裱花袋的时候不要过满,因为太满不好挤花。3.烤箱温度设定按自己烤箱来定,我家的是长帝38升,仅供参考。4.提示:曲奇很酥很酥,晾凉后,需要及时装入可以密封的袋子或罐子中保存。5.夏天黄油不容易打发,化得很快,多打一会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-18
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