三丝蛋皮的做法

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三丝蛋皮

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

淀粉适量

、

面粉

、

元葱半个

、

牛肉肠半根

、

面包糠若干

、

香菜 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将鸡蛋液中放入适量淀粉，再放入少量面粉，搅拌均匀
步骤2/18 点击查看大图
搅拌糊状即可
步骤3/18 点击查看大图
平底锅中放少量油
步骤4/18 点击查看大图
刷匀，加热
步骤5/18 点击查看大图
蛋液放入平底锅中，左右晃动，待鸡蛋成形，半分钟出锅
步骤6/18 点击查看大图
将元葱，香菜，牛肉肠切条，放入料油（油少放）盐，味精拌匀备用
步骤7/18 点击查看大图
将鸡蛋饼上当摆上拌好的菜，上下留出空余，以便卷起
步骤8/18 点击查看大图
把剩余的鸡蛋液，刷入鸡蛋皮四周，使鸡蛋皮卷的更加牢固
步骤9/18 点击查看大图
鸡蛋液抹匀以后把边窝过来，用鸡蛋液粘好，上当和其余部分都抹上鸡蛋液，进行卷起，最后的封口也要涂上鸡蛋液
步骤10/18 点击查看大图
封口涂上鸡蛋液，使其更加牢固
步骤11/18 点击查看大图
将鸡蛋卷外层涂上一层鸡蛋液
步骤12/18 点击查看大图
大盘中放入面包糠，切记要大盘子，小盘子粘的不匀
步骤13/18 点击查看大图
沾好面包糠以后，将锅内做油，待油七到八分热时。
步骤14/18 点击查看大图
放入油锅进行烹炸
步骤15/18 点击查看大图
炸至金黄色捞出
步骤16/18 点击查看大图
斜着进行切制
步骤17/18 点击查看大图
装盘（家里有吸油纸的可以在盘子上放一张）
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出锅，即可享用啦……

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2016-06-17

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