番茄鱼
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步骤1/9
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鱼洗净处理好,鱼骨切段,鱼肉切条(切片比较好看)
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步骤2/9
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鱼肉里面加入蛋清,盐,料酒,胡椒粉抓匀,腌制20分钟。
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步骤3/9
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把番茄洗净,去皮,切成丁,(把番茄切十字刀,放入热水中汆烫一分钟,很容易就去皮的)
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步骤4/9
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把番茄放入锅中,中火炒出汁,盛出备用。
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步骤5/9
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热锅倒入少许油,下入鱼骨煎至两面微黄。
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步骤6/9
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加入一小碗的开水和姜片,烧至汤汁泛白,把鱼骨捞出,铺在碗底。(中途记得撇去浮沫)
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步骤7/9
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倒入炒好的番茄烧个3分钟。
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步骤8/9
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转中小火下入鱼肉,小火煨熟,加少许的盐调味即可。
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最后一步
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捞出放入鱼骨的碗中,倒上汤汁,撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
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