肉包子
这个配方是小的,适合3、4个人吃,我不喜欢做太多,一次够吃就好了,需要大份量的亲们可以把面团配方中的配料×2就可以了。外面卖的包子不知道是什么肉馅,也加了添加剂,吃着也不放心,自己做的真材实料,可放心吃,而且没有任何添加剂,一样那么柔软好吃
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步骤1/15
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亲们看图,1把面粉,白砂糖放进盆里2用些温水把配方中的酵母调好3准备一盆温水用来揉面4把酵母水倒进盆子里5继续把温水倒进装有面粉的盆子里,这里水自己掌控,慢慢加水,一边揉面,直到面团揉好6刚揉好的面团,很粗糙
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步骤2/15
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哈哈~~继续揉拉
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步骤3/15
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揉了几分钟面团已经光滑了
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步骤4/15
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把面团放进盆子里,盖上保鲜膜,送进烤箱发酵一小时以上,没有烤箱发酵功能的,也可以室温发酵,时间比较长些,只要看到面团发酵至两倍大就可以了
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步骤5/15
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这就是发酵好的面,很多蜂窝状的
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步骤6/15
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发酵好的面团,拿出来继续揉几分钟,再一次把它揉光滑
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步骤7/15
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揉好的面团,切割分好,用擀面杖擀成圆形
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步骤8/15
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哈哈~~可以包包子了耶~~不会的可以看看我的手法,一边捏一边打折,直到封口就可以了
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步骤9/15
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包好(✪▽✪)
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步骤10/15
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全部包好,把它们放进盆子里,再一次发酵半小时
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步骤11/15
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醒好的包子,变大了可以蒸了,锅里先把水烧开,再放包子进去蒸20分钟,关火不要立刻开盖,会回缩的,让它们在里面安静地呆几分钟吧
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步骤12/15
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蒸好了,柔软好吃,馅料不松散
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步骤13/15
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真的很好吃呢~立马吃了两个,已经饱了,有做出来的亲们,记得交作业哦,有不懂的也可以问我哦
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步骤14/15
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调馅料图,都是手工剁的,累并快乐Ծ‸Ծ
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最后一步
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提醒重要的,馅料调好后一定要搅打出劲道,不然蒸出来的馅料会很松散没劲道不好吃的哦,亲们看图,搅打前后对比图~
水按照自家面粉吸水性去调面团,馅料要搅打有劲道,不然蒸出来的馅料会很松散,不好吃,包好的包子需要再次发酵半小时再蒸,锅里的水要先烧开,再把包子放进去蒸,蒸好的包子关火后不要立刻把盖子打开,这样包子会收缩的,关了火让它在里面呆几分钟再取出就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
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