制作川北凉粉的黄金比例
川菜是我最喜欢的菜系,提到川菜不得不提川北凉粉,对于我们这样无辣不欢的人来讲,那简直就是凉菜中的吴彦祖啊~~
-
步骤1/7
点击查看大图
凉粉制作。比例为 豌豆粉:水1:6
-
步骤2/7
点击查看大图
先用1份豌豆粉➕一份水调开
-
步骤3/7
点击查看大图
倒入烧开的5份水里调匀,冷却即可,需要花点时间让它结起来。
-
步骤4/7
点击查看大图
料汁A:永川豆豉切碎,锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒,炒香盛出。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入红油麻油备用。
-
步骤6/7
点击查看大图
料汁B: 味极鲜,香醋,葱末,蒜末,小米辣,盐,糖,鸡精,香油兑成料汁。
-
最后一步
点击查看大图
待凉粉冷却凝结,切条摆盘+料汁A+料汁B.
豆豉要切碎再炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
川北凉粉的相关分类
川北凉粉的相关推荐
-
泰国甜品芒果椰汁糯米饭
46372人看过 -
凉粉凉粉
270722人看过 -
#夏日多巴胺饮品#牛奶烧仙草饮品
152740人看过 -
芝士焗土豆泥
19655333人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3316796人看过 -
川北凉粉
240788人看过 -
川北凉粉
51369人看过 -
凉粉
318940人看过 -
日食记 | 蒜泥白肉
3644743人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32441839人看过 -
蚵仔煎(潮汕蚝烙)
956725人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#红油干豆腐【附红油做法】
168114人看过