黄油饼干
一道没事是参考豆果的朋友们的菜谱,稍有改动,记录在此。
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步骤1/18
先准备好食材,黄油需提前软化。
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步骤2/18
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软化黄油中加入糖粉。
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步骤3/18
糖粉和黄油先搅拌后再开始打发黄油,以免糖粉飞溅。黄油打发为蓬松出现明显纹路,颜色发白即可。
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步骤4/18
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分两次加入蛋液,需每次都打发均匀后,再加下一次蛋液。
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步骤5/18
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这是打发好的黄油蛋液。
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步骤6/18
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依次加入面粉、奶粉、玉米淀粉。
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步骤7/18
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翻拌均匀后,揉成面团,放入冰箱冷冻室10分钟左右。
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步骤8/18
称了一下213克。
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步骤9/18
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分成9-10克的小面团。
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步骤10/18
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揉成圆球待用
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步骤11/18
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取一个小面团按成如图的小饼
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步骤12/18
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用叉子或是勺子印出如图的横道,但不要太使劲。
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步骤13/18
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再转向如图印出竖道。
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步骤14/18
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依次按步骤11-13装饰好饼干。
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步骤15/18
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烤箱预热,上下火165度,20分钟烘焙。根据自家烤箱设定温度,这是烤的第二盘,第一盘因为温度设置高了,忙着干别的活儿,饼干烤过了,颜色深的接近糊了。
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步骤16/18
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出炉,颜色这样就可以了。
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步骤17/18
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饼干晾凉后最好装袋密封保存。
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最后一步
饼干口感酥酥脆脆的很不错。
这是给朋友家宝宝做的,所以糖粉放的稍微少了些,朋友们可以按30-35g加(之前按这个量做,因为我不爱甜食,感觉有点甜),此款饼干口感酥酥脆脆的很不错。就是要注意火候,每家烤箱不同,所以脾气都一样,我的烤箱是长帝38升的,温度设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
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