豆角焖面-自制手擀面
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步骤1/19
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吃手擀面的提前和好面团，面里稍微加一丁点盐，和硬点，醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。
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步骤2/19
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五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻
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步骤3/19
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先把面擀好切好备用。撒点干粉防粘，然后可以盖个保鲜膜。不擀面您就买二两鲜切面～
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步骤4/19
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锅中放点油小火煸五花肉
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步骤5/19
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煸到吐油，肉片有点干。点点儿老抽上上色
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步骤6/19
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翻炒一下肉片，有焦色不用管他，下葱姜末，
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步骤7/19
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煸香葱姜，下番茄，豆角
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步骤8/19
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翻炒均匀，可以盖盖子小火焖个三分钟左右。
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步骤9/19
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开盖，下圆白菜，加一汤匙味极鲜调味，翻炒均匀
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步骤10/19
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加开水，水量不要太多，不然成汤面了。
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步骤11/19
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水量其实能没过菜就足够。倒入半小碗花椒水。再视个人口味加点盐和糖调味。
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步骤12/19
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水很快就开了，赶紧下面条，放在中间（中间汤比较多）
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步骤13/19
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盖盖子焖5到6分钟。这是一人份的，如果您煮得多就适当多加水，多焖几分钟。
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步骤14/19
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汤汁快干的时候可以再加一点点花椒水。也可以不加。
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步骤15/19
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锅里留一点儿汤，拌面会比较滋润。关火，点点儿芝麻油。用筷子把面条和菜搅匀就可以出锅啦
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步骤16/19
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蒜末加上老陈醋，如果口味重还可以加点盐和鸡精。
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步骤17/19
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浇上点儿醋蒜汁儿，拌面开吃！
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步骤18/19
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自己擀的面就是劲道！豆角焖面夏天我特别喜欢吃，特清爽特有味儿，菜肉主食啥都有了！
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最后一步
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谢谢大家的观看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-16
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