红烧肉烧虎皮蛋
妈妈的红烧肉是拴住全家胃的秘密武器,今天偷师掌厨
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步骤1/12
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上等五花肉切成块状
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步骤2/12
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五花肉冷水下锅焯水五分钟
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步骤3/12
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同时煮鸡蛋剥蛋壳
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步骤4/12
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焯好水的五花肉用水洗净
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步骤5/12
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起油锅做虎皮蛋
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步骤6/12
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鸡蛋表面炸至金黄 并用小刀划一小口 方便味道进入
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步骤7/12
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另起油锅 熬冰糖 熬至焦黄放入五花肉
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步骤8/12
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五花肉翻炒上色之后放入老抽生抽姜
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步骤9/12
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放入虎皮蛋和葱 (因为葱烧好之后比肉还好吃 所以可以多放一些 )放入开水没过肉和蛋,大火烧开(这时候可以尝下味道,上海人偏爱又咸又甜,自己调节可以放适量盐),小火烧45分钟
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步骤10/12
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大火收汁
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步骤11/12
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装盘
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最后一步
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即可
如果不喜欢吃鸡蛋也可以光红烧肉或者放豆腐干、兰花豆腐等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-15
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