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锡纸包鲈鱼的做法

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锡纸包鲈鱼

浏览 18.8万 · 收藏 1708 · 学做 4

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一说到鲈鱼，大家肯定都想到清蒸鲈鱼。吃腻了清蒸的，是不是想换换口味呢？试试这款锡纸包鲈鱼，用锡纸包裹起来放入烤箱烤，避免水分的流失，口感鲜嫩多汁，味道也非常鲜美呢。

食材清单加入采购清单

鲈鱼 1条

、

大蒜头 5-6瓣

、

料酒 1小勺

、

黑胡椒碎适量

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

葱适量

、

蒸鱼豉油 2小勺

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲈鱼洗净沥干水分，在鱼身上两侧都打上花刀。
步骤2/12 点击查看大图
大蒜头磨成蒜泥，加入料酒，磨入黑胡椒碎颗粒，加入盐、糖，调匀。
步骤3/12 点击查看大图
将蒜泥均匀抹在鱼身和鱼肚内部，特别是花刀里面。
步骤4/12 点击查看大图
在鱼身上放在葱段。
步骤5/12 点击查看大图
将鱼包入锡纸内，上面封口包严实。腌制10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
烤箱预热到230度，预热好之后将鱼放入烤箱中层，上下火烤25分钟。
步骤7/12 点击查看大图
烤好之后取出，打开锡纸。
步骤8/12 点击查看大图
在鱼身上浇上蒸鱼豉油。
步骤9/12 点击查看大图
撒上葱花，芝麻油放入油锅内烧热，浇在鱼身上即可。
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12
成品图
最后一步
成品图

小贴士

**锡纸包裹的时候一定要包严实，不要有缝隙哦，避免汤汁外流，也可以将水分全部锁在鱼肉内部，保证鲜嫩的口感。本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-14

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