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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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去皮绿豆 200g

、

黄油 40g

、

白砂糖适量

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
去皮绿豆洗净泡6小时以上，最好是一宿，因为泡好了更容易蒸烂
步骤2/13 点击查看大图
放入蒸锅蒸20分钟
步骤3/13 点击查看大图
蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎
步骤4/13 点击查看大图
多打一会儿，打碎成绿豆泥
步骤5/13 点击查看大图
平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)
步骤6/13 点击查看大图
放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好
步骤7/13 点击查看大图
炒好的豆泥放凉。分成这样的小团
步骤8/13 点击查看大图
用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团
步骤9/13 点击查看大图
准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油
步骤10/13 点击查看大图
压模后脱模就好了
步骤11/13 点击查看大图
喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的
步骤12/13 点击查看大图
放入冷藏冰镇，口味更佳
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-13

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