粉色凉皮
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每到夏季,家里人经常会做凉皮,当然,是用普通的面粉做的,做出来的凉皮软软乎乎,老人孩子都很适合吃。自从玩烘焙以来,发现高筋粉做出来的东西非常筋道,所以今天我也尝试着用高筋粉做了一次凉皮。因为实在爱极了苋菜汁那粉粉的颜色,所以我用苋菜汁和的面水。在炎热的夏日,这样一盘又筋道又美貌的凉皮,是不是让你很有食欲呢?
营养分析
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11克
2克
9克
47
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
面粉(普通面粉或高筋面粉)
200克
、
苋菜汁
约200克
、
蒜
适量
、
橄榄油
适量
、
香菜
适量
、
黄瓜
一根
、
醋
半匙
、
水
约280克
、
辣椒面
适量
、
生抽
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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苋菜洗净,放入锅内,加大约300克左右的水,煮5分钟左右,苋菜开始变软,渗出红色的汁液,此时就可以关火了。煮好的水晾凉,过滤掉菜叶备用。
-
步骤2/16
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面盆里放入过筛后的面粉,一边缓缓的倒入晾凉的苋菜汁一边用筷子搅拌。(注:不要一次加完所有的苋菜汁,要根据情况灵活掌握。)要根据面糊的稠度决定加多少苋菜汁合适。成功的面糊应该是用勺子舀起以后直线、匀速下落,既不会落的很快,也不会落的很慢。
-
步骤3/16
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面糊调好以后放置半个小时。
步骤4/16
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发布于 2016-06-13
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