卤豆干的做法

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卤豆干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 1斤

、

姜 1块

、

葱 3根

、

香叶两片

、

八角桂皮少量

、

花椒少许

、

辣椒 3个

、

老抽 1调羹

、

生抽 1调羹

、

冰糖一点点

、

盐根据口味调入

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我买了这种豆腐
步骤2/14 点击查看大图
还有这个颜色的
步骤3/14 点击查看大图
白色的切成这样一小块
步骤4/14 点击查看大图
这种的切成四片就可以了
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冷锅放油，放入白豆腐
步骤6/14 点击查看大图
炸至两面金黄即可
步骤7/14 点击查看大图
这种颜色的豆干炸至表面起泡即可
步骤8/14 点击查看大图
另一锅倒点油
步骤9/14 点击查看大图
倒入炸好的豆腐
步骤10/14 点击查看大图
放入准备好的姜、葱头、八角桂皮、香叶，放入生抽、老抽、冰糖一点，盐最好等快要烧好时放入
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开，转至小火炖，二十分钟即可收汁，放入盐，此刻可以尝尝咸味，可以根据个人口味添加
步骤12/14 点击查看大图
收汁以后放入葱花即可
步骤13/14 点击查看大图
装盆，可以根据口味放香菜，我家主要是老公不喜欢香菜味，所以放了葱花
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吃的不剩。孩子和宝爸超级喜欢

步骤4/14

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小贴士

其实花椒和辣椒可以不放的，根据个人口味，卤豆干也可以用啤酒，因为家里有小孩，我就没用啤酒卤，而是用清水，也没放辣椒和花椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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