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榴莲冻芝士的做法

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榴莲冻芝士

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30~60分钟 | 配菜(中级)

榴莲肉300克

、

奶油奶酪225克

、

细砂糖50克

、

牛奶60克

、

吉利丁2片(10克)

、

黄油50克

、

奥利奥去夹心120克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
奥利奥装厚保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热至液态，将饼干碎放入7寸模具中倒入液态黄油搅拌再用勺背压实，然后放入冰箱冷藏！
步骤2/7 点击查看大图
吉利丁片剪小块用冰水泡软
步骤3/7 点击查看大图
奶油奶酪加砂糖混合隔热水加热，不断搅拌至完全混合顺滑无颗粒！混合搅拌好的忘了拍照
步骤4/7 点击查看大图
榴莲肉我放微波炉加热1分钟，也可不加热，再用勺子压成泥，与奶油奶酪混合
步骤5/7 点击查看大图
我想要细腻的效果所以过筛掉榴莲的须渣。再打发好奶油，将奶油一点一点倒入榴莲奶酪糊中，混合搅拌均匀备用
步骤6/7 点击查看大图
将之前泡软的吉利丁从冰水中捞出挤掉水分，放入牛奶中隔水加热至溶化
最后一步点击查看大图
又忘记拍这个步骤！再将牛奶吉利丁液倒入之前全部混合好的芝士糊中慢慢搅拌均匀，再将其倒入冷藏好的饼干底模具中，震出气泡，上面用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏4小时以上，过夜更好吃！(脱模用吹风机吹着周围)容易多啦！表面随意装饰，美美哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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