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饭合|白汁烩牛肉配白芦笋

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世界多地均出产白芦笋,但因气候等因素,以法国南部的白芦笋最负胜名,所以白芦笋也成了法餐中最经典的元素之一。顶级的白芦笋最贵市价可达三、四百元一公斤。因为其每年只在4~6月出产,产量稀少,加之需要格外悉心的培养和熟练工种夜间采集,所以身价也就自然水涨船高。食用白芦笋最好的方式就是焯水后直接食用或搭配一点奶油汁,细嫩清脆,甜美多汁。而任何过于刺激浓烈的酱汁都会喧宾夺主,辱没了这珍贵食材最天然的本味。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-06-12

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