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饭合|白汁烩牛肉配白芦笋

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世界多地均出产白芦笋，但因气候等因素，以法国南部的白芦笋最负胜名，所以白芦笋也成了法餐中最经典的元素之一。顶级的白芦笋最贵市价可达三、四百元一公斤。因为其每年只在4~6月出产，产量稀少，加之需要格外悉心的培养和熟练工种夜间采集，所以身价也就自然水涨船高。食用白芦笋最好的方式就是焯水后直接食用或搭配一点奶油汁，细嫩清脆，甜美多汁。而任何过于刺激浓烈的酱汁都会喧宾夺主，辱没了这珍贵食材最天然的本味。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
牛肉（上脑） 350g
、
荷兰豆 100g
、
拇指萝卜 150g
、
口蘑 150g
、
法香 30g
、
熟栗仁 50g
、
白芦笋 150g
、
黄油 30g
、
面粉 50g
、
牛奶 225ml
、
鸡汤 少许
、
盐
、
黑胡椒
、
鸡汤
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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