冰淇淋的做法

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冰淇淋

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其实一直以来做冰淇淋就是糖、牛奶、鸡蛋黄的，无奈家里又有瓶淡奶油要用了，所以这次加了淡奶油，如果是给宝宝吃的话，我还是推荐最简单的那三种材料制作。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋黄 3颗

、

淡奶油 250g

、

牛奶 500g

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清分离，只留蛋黄，加入适量白砂糖
步骤2/8 点击查看大图
打发
步骤3/8 点击查看大图
将牛奶倒入锅中，小火煮至有气泡冒出关火，煮的过程要不停搅拌，避免牛奶糊锅
步骤4/8 点击查看大图
将牛奶一勺一勺慢慢倒进蛋液中，并不断搅拌，牛奶千万不能倒入太快，不然就成蛋花牛奶了。牛奶与蛋液完全混合后再小火慢煮一次进行第二次灭菌，也是边煮边搅拌，刚冒小泡时关火。再过筛，这是我过筛后拍的照片，基本没有什么渣，如果你过筛出来是蛋花那就失败了
步骤5/8 点击查看大图
牛奶蛋液放凉，淡奶油打发
步骤6/8 点击查看大图
再把淡奶油加入到冰淇淋液中，搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
冷冻后两小时拿出来打发一次，之后每隔四十分钟左右拿出来打发均匀，最好的效果是一共打发五次，完全就没有冰渣了
最后一步点击查看大图
炎炎夏日，在家做安心冰淇淋吧～^_^

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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