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枣泥蛋糕的做法

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枣泥蛋糕

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柔软有弹性～枣香浓郁～方子的量是一个六寸圆模～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

高筋面粉 15g

、

细砂糖 30g

、

枣泥 55g

、

低筋面粉 50g

、

无味植物油 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中，高粉低粉混合过筛，蛋黄打散加入植物油拌匀
步骤2/9 点击查看大图
加入枣泥拌匀
步骤3/9 点击查看大图
加入约一半量过筛的面粉，拌匀。注意不要搅拌过度起筋
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加细砂糖打发到硬性发泡小尖角
步骤5/9 点击查看大图
约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将剩余面粉全部筛入，翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
剩余蛋白霜分两次加入，翻拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
面糊倒入六寸圆模中
最后一步点击查看大图
放入预热好约170度烤箱中烘烤35分钟左右，出炉倒扣，冷却脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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