自制干佩斯
如果想要干得更快，可以增加泰勒粉的比例；反之，则减少泰勒粉比例。封面是自制干佩斯做的公仔！
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步骤1/8
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称量好材料。（糖粉预留1/6左右，其它放蛋清中搅打）
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步骤2/8
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蛋白中速打至粗泡，糖粉分多次加入，高速搅打。
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步骤3/8
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直至出现弯勾再加入全部泰勒粉。
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步骤4/8
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加泰勒粉低速搅打均匀后，加入剩余糖粉（除预留部分）低速搅匀。
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步骤5/8
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将预留糖粉揉入糖团中。
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步骤6/8
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揉入白油。
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步骤7/8
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密封阴凉处放置24h后再使用。
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最后一步
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使用时再揉入色素及少量白油！如果遇上潮湿天气，可以用烘干机冷风烘干。
干佩斯很容易变干。建议分成几份密封保存，防止反复开袋导致干佩斯变干。分袋后取用也更加方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-11
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