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环形豆沙面包的做法

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环形豆沙面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

奶粉 10g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋液 20g

、

水 110g

、

酵母 1g左右

、

盐 1g左右

、

黄油 16g

、

豆沙 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.将面粉，奶粉，糖，盐，蛋液，冷水放入盆中搅匀，盖上保鲜膜醒15至30分钟。将酵母粉加入醒好的面团中，摔打面团，像搓衣服一样将面团稍揉至膜状，加入黄油，继续揉至面团成薄膜状。
步骤2/8 点击查看大图
将面团用保鲜膜盖上，室温下发酵至两倍大即可。
步骤3/8 点击查看大图
发好的面团分割成65克小面团，滚成球状，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将豆沙馅儿分割成30g的小球。松弛好的面团用手拍下，将里面的空气拍打出来，放入豆沙封好！
步骤5/8 点击查看大图
将包好的面团用手压扁，用擀面杖擀成长条状，在面包表面割几刀，注意不到割断。
步骤6/8 点击查看大图
翻面，从另一段卷成长条状，围城环形，放在装有锡纸的烤盘上。
步骤7/8 点击查看大图
室温下发酵至原来的两倍大，在面包表面上刷蛋液，放入提前预热的烤箱中，上下火150度，20分钟即可！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-11

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