芒果火龙果双果慕斯蛋糕

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这款双果慕斯，本来我是想做纯芒果慕斯的，结果做到一半芒果不够，因为是晚上也不能出去买，看着冰箱里有火龙果就毫不犹豫的用上了，结果效果出奇的好，拿去给家人庆祝生日，大家都说好吃，不管怎么样也是我的心意呀！哈哈！

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 300g

、

火龙果 200g

、

淡奶油 500ml

、

奥利奥饼干 150g

、

黄油 40g

、

吉利丁粉 40g

、

白糖 20g

、

纯牛奶 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我做蛋糕前习惯把所有要用到的工具都用开水烫一下消毒，建议做蛋糕的亲们也这样做一下，毕竟自己吃的，其实这样做一点也不麻烦。言归正传，首先奥利奥饼干去糖心用料理机打成粉
步骤2/11 点击查看大图
然后黄油隔水融化
步骤3/11 点击查看大图
把融化好的黄油与奥利奥饼粉充分搅拌，我搅得非常细，所以这样非常好融合（奥利奥饼干搅得越细打底越好），然后把拌匀的奥利奥倒入八寸的蛋糕模压实，倒入之前一定要在蛋糕模底部垫一张油纸，不然做好了很难取下来（不好意思，当时做太匆忙没有拍照，就把我做的另一个小的放上吧）
步骤4/11 点击查看大图
把150克芒果放入料理机另外加15克左右的牛奶充分搅拌备用，此处把两百克火龙果也一样用料理机搅拌均匀备用，留100克芒果粒待会儿要放在蛋糕中间做夹心，再留50芒果泥做镜面用（我是芒果不够，所以就放了100克，我觉得喜欢吃水果的可以多放点）
步骤5/11 点击查看大图
把三袋吉利丁粉加60毫升冷水软化备用
步骤6/11 点击查看大图
把淡牛奶倒入搅拌盆，加糖，用电动打蛋器把淡牛奶打至有纹路即可
步骤7/11 点击查看大图
此时把吉利丁粉隔水融化
步骤8/11 点击查看大图
把芒果泥，火龙果泥，打发好的淡牛奶，吉利丁粉都倒入搅拌盆搅拌均匀，然后把冷藏好的奥利奥饼干蛋糕模拿出来先倒入一半液体，然后把那100克芒果粒放进去铺好，再把剩余的一半倒进去，轻轻震几下（此处忘了拍图，见谅），放入冰箱冷藏四个小时左右
步骤9/11 点击查看大图
四个小时后开始准备镜面，把刚才备用的芒果泥50克与最后一袋吉利丁粉混合，最后一袋吉利丁粉要先用60克冷开水软化，软化后又倒入50克温开水与芒果泥充分混合，然后从冰箱取出成型的慕斯蛋糕，倒入八寸的蛋糕模中，轻轻震几下消泡，然后放入冰箱冷藏，冷藏一夜
步骤10/11 点击查看大图
然后用吹风机吹至脱模，千万不要吹过头了，我的就有点吹过头了，蛋糕拿出来后自己稍加装饰即可
最后一步点击查看大图
味道非常好，因为我的火龙果有点酸酸的，跟芒果配合正好，酸甜可口，如果光做芒果慕斯的话，我建议最好滴几滴柠檬，不然光甜味口感不是那么好！