奶酪火腿洋葱面包
创作灵感源自于韩国综艺节目«无限挑战»的钱的战争那期,郑俊河租餐车做玉米饼的极限打工,当时看的直留口水,虽然只是在玉米饼上摊个鸡蛋再放个芝士片再撒点洋葱丝刷点酱。相对于玉米饼,我更喜欢面包的口感,第一次做的试验品是没放火腿的,总觉得少点什么,第二次做放了火腿片就觉得完美了。
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步骤1/7
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125克牛奶,一个鸡蛋(留10克刷表面),250克面粉,35克糖,2克盐,4克酵母,按顺序依次放入面包机里,用揉出薄膜,中间加入20克黄油(我的面包机用揉面团功能揉两次加入黄油,再揉一次就出膜了),发酵到约是原面团的2.5被大,用手按个窟窿,不回缩也不塌陷就是成功了。再把面团平均分成9份,做成橄榄型。
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步骤2/7
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放一盆烧好的热水进烤箱,模仿面包店里,发酵箱的温度湿度对面团进行二次发酵,(该步骤烤箱不需要通电,烤箱只起到密闭容器的作用),发酵到约两倍大,约40分钟。发酵的时候去处理第三步的食材,发酵完表面刷蛋液。
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步骤3/7
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火腿切片,奶酪片从中间切开洋葱切丝,如图。
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步骤4/7
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在刷好蛋液的面包上依次摆上火腿片,芝士片,洋葱丝(洋葱多方才好吃,烤熟了是甜的),最后挤沙拉酱。
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步骤5/7
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180度,上下火,24分钟。放在烤箱的倒数第二层,太往上洋葱容易胡。
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步骤6/7
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火稍微大点的…成品图1
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最后一步
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火稍微小点的…成拼图2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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