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鲜肉粽子的做法

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鲜肉粽子

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在我老家庄行，胖阿姨粽子可是远近闻名的，胖阿姨的粽子入口芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。但对于小夢来说，外婆亲手做的鲜肉粽子仍然是小夢的最爱，因为每一个粽子都是外婆用心去做的，从选料到制作都是她一个人亲力亲为。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

粽叶适量

、

草绳适量

、

糯米适量

、

白砂糖适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净剁成块，加入葱、姜、料酒、老抽。搅拌均匀，腌制一夜。
步骤2/9 点击查看大图
粽叶放入锅里煮透，一般煮半个小时左右即可。煮过的粽叶包起来不易破。
步骤3/9 点击查看大图
糯米淘好后，先涨一会儿。倒入适量生抽，白砂糖，白酒，生姜，葱和第一步中酱肉的卤，放置一夜。
步骤4/9 点击查看大图
粽叶大小头错开相叠，卷成漏斗状。先加入适量米。
步骤5/9 点击查看大图
再放上一块肉。
步骤6/9 点击查看大图
再把米盖上。
步骤7/9 点击查看大图
左手把粽叶覆盖到右手的粽子上。再往下一折余下的粽叶，就包住了，左手别松手。
步骤8/9 点击查看大图
捆绑好即可。
最后一步点击查看大图
打包好的粽子放入高压锅内放入足够的水。上面倒扣一个盘子压住粽子。高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮1.5～2个小时左右，关火后再焖一个小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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