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蛋黄腊味粽的做法

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蛋黄腊味粽

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米

、

咸蛋黄

、

红豆

、

广味腊肠

、

粽叶

、

棉线

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米、红豆洗净，用清水浸泡4小时；新鲜粽叶用清水浸泡半天后，开水煮5分钟，反复冲洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
咸蛋黄表面喷适量白酒，烤箱预热170度，烘烤6分钟后放食用油里浸泡20分钟去腥。
步骤3/10 点击查看大图
取2片粽叶叠在一起，从粽叶中间卷成一个漏斗状。
步骤4/10 点击查看大图
在漏斗里填入少量糯米，压实。
步骤5/10 点击查看大图
放入咸蛋黄。
步骤6/10 点击查看大图
再填入糯米和腊肠丁。
步骤7/10 点击查看大图
将粽叶翻过去盖住，捏紧。
步骤8/10 点击查看大图
用棉线捆好，系一个小结即可。
步骤9/10 点击查看大图
包好的粽子放入高压锅内，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮30分钟即可。
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出锅喽。

小贴士

糯米要提前浸泡才会更软糯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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