蛋炒饭
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一碗米饭一个鸡蛋就够了,不要太多! 不喜欢吃青红椒,可以用青豆、火腿、香菇替代哦! 用油要比正常炒菜用油稍微少一点,因为肉里面会出油的,如果没有熏肉,五花肉也可以!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1、将鸡蛋打散倒入米饭中,戴上手套抓拌均匀,让每颗饭粒都沾上蛋液;切配料:腊肉丁、虾仁、玉米、青红椒粒、胡萝卜丁;
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步骤2/3
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2、炒至配料:热锅入少许油(炒菜的量即可),倒入熏肉煸香后加入姜蒜末、虾仁翻炒片刻;再加入其它配料炒匀,并用盐、糖、鸡精、白胡椒粉调味;
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最后一步
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3、倒入拌好的米饭,大火翻炒。让裹着蛋液的米饭与锅底充分接触。 炒至松散转小火,不停的翻炒,炕至米饭呈一粒粒的状态即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-09
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