肉丝茄子煲
一直最喜欢吃茄子 各种花样 昨天买了一个小砂锅所以萌生了做茄子煲的冲动 小小的茄子煲用砂锅炖上五六分钟 特别软香
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步骤1/6
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茄子切斜刀 然后放入盐 抓一下 挤出少许水分 这样茄子不会太吸油
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步骤2/6
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准备肉 里脊肉切细丝 料酒抓匀 放入少许盐 香菜根 白胡椒粉腌几分钟 大蒜切末 这道菜大蒜是重点 多大蒜 大葱斜切
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步骤3/6
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平底锅入油 放入少许蒜米 大葱 加入茄子翻炒微微透明 变软把茄子推向锅一边 放入肉丝 煸炒 倒入料酒 然后放入豆瓣酱 味极鲜 老抽各一勺 然后加盐 鸡精炒匀后加入温水，最后把茄子肉丝倒入砂锅
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步骤4/6
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砂锅中火焖煮5-6分钟，出锅前勾芡，最后放入剩下的蒜末，在淋上烧热的油少许，加上香菜叶点缀即可
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步骤5/6
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特别软香的茄子
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最后一步
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nice
蒜末要多 这道茄子煲才够香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-09
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