红烧肉
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步骤1/10
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五花肉切丁
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步骤2/10
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冷水下锅，开火，烧开后撇去浮沫
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步骤3/10
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捞出焯好的肉，撇去浮沫的肉汤保留
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步骤4/10
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准备好配料，桂皮、香叶、八角、辣椒、冰糖
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步骤5/10
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将辣椒、桂皮、香叶、八角、姜片放入油锅，中火煸炒出香味
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步骤6/10
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放入焯好的肉丁，不断翻炒，避免粘锅
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步骤7/10
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待肉炒到微微焦黄，放入生抽、老抽继续翻炒，确保每块肉颜色均匀
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步骤8/10
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将肉汤倒入，大火烧开，转小火，放入冰糖，可以保持出锅后光泽亮度，小火炖40-50分钟
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步骤9/10
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放入盐，可以先尝尝咸淡，大火收汁
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-09
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