粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）
浏览 17456 · 收藏 69
将做法保存到手机
蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品，粽的肉馅里有了蛤蒌叶，香味大增，可以消除猪肉的肥腻，还可以中和糯米的湿热， 祛热毒。平常，用叶子炒蛤蒌饭也是香喷喷！
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
蛤蒌（适量），绿豆（一斤多），猪肉（一斤），糯米（一斤多）
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
洗干净各种材料，猪肉加叉烧酱，红腐乳汁，酱油，香料粉，白糖，白酒…腌制几个小时；蛤蒌叶剁碎。
-
步骤2/4
点击查看大图
用蒜子油爆香蛤蒌叶，加入糯米和调味料翻炒。
-
步骤3/4
点击查看大图
粽叶（一片片擦洗干净煮滚）折叠，放入糯米，绿豆，腌制的猪肉，再放一次绿豆和糯米，包裹，绑绳子（为了方便，快捷，我从来不绑蝴蝶结）。
-
最后一步
点击查看大图
粽子放进高压锅，倒入开水浸没，压力12分钟。等吃吧！
小贴士
1. 绿豆，蛤蒌，糯米，分别用蒜子油爆香，包粽时候就让人闻着特别想吃了！2. 糯米不需要提前浸泡，只要煮的时候往高压锅加开水完全浸没粽，12分钟压力，就很香糯了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-09
换个做法
粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的其他做法
粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的相关分类
粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的相关推荐
-
日食记丨多层瀑布流心蛋糕
3909475人看过 -
印度奶油鸡肉咖喱#夏日开胃餐#
141680人看过 -
墙裂推荐！答应我必须去试试这道蒜蓉粉丝煲
1504167人看过 -
#网红美食我来做#番茄金针菇肥牛
40759217人看过 -
琉璃果子
203813人看过 -
南瓜派
12607人看过 -
#人人能开小吃店#比吉野家还好吃的肥牛饭
21222434人看过 -
彩虹蔬菜丸子
476271人看过 -
杏仁豆腐
1212564人看过 -
日食记|西柚蛋糕
56636人看过 -
腌芥菜炒春笋
29377人看过 -
#餐桌上的春日限定#看到就流口水的咖喱鸡盖饭
774569人看过
