海绵小立方--不回缩的蛋糕的做法

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海绵小立方--不回缩的蛋糕

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这款蛋糕中挤入酸奶，酸甜清口的感觉。海绵蛋糕因为用到反面，所以正面如果开裂也不影响最后的效果。这个方子我做过很多遍，不回缩又容易脱模。用到chefmade六连方形蛋糕模。配方正好做6个小立方。

食材清单加入采购清单

鸡蛋（60克/个） 3只

、

低筋粉 75g

、

白砂糖 75g

、

玉米油 45g

、

表面装饰糖粉少许

、

表面装饰老酸奶少许

、

表面装饰水果若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
3个鸡蛋加75克白砂糖用打蛋器高速打发，至提起的打蛋器面糊滴落不会很快消失。
步骤2/11 点击查看大图
改低速打2分钟，整理面糊中的气泡
步骤3/11 点击查看大图
筛入75克低筋粉，用硅胶刮刀从面糊底部往上翻拌均匀，不可翻拌过度，以免消泡。
步骤4/11 点击查看大图
取一小部分面糊加45克玉米油拌匀，再全部倒入面糊中轻轻拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
面糊入模具8分满，烤箱160度25分钟。
步骤6/11 点击查看大图
取出倒扣在网上，很容易就脱模了。
步骤7/11 点击查看大图
蛋糕成品，四个角和边缘都非常清晰。
步骤8/11 点击查看大图
接下来用裱花嘴在蛋糕中戳个洞。
步骤9/11 点击查看大图
用一个盘子斜挡在蛋糕上，筛糖粉，倒入老酸奶，酸奶是厚的那种，太稀会被蛋糕体很快吸收。最后摆上水果。
步骤10/11 点击查看大图
最后成品
最后一步点击查看大图
最后成品

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-06-08

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