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瑶柱粽子的做法

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瑶柱粽子

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瑶柱也叫干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子，味道鲜美，营养丰富。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000克

、

香菇 100克

、

瑶柱 100克

、

盐 5克

、

料酒 1ml

、

油 4ml

、

酱油 2ml

、

枧水 3ml

、

粽叶适量

、

蒲苇适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米洗净、浸泡5小时；
步骤2/12 点击查看大图
糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；
步骤3/12 点击查看大图
瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；
步骤4/12 点击查看大图
把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；
步骤5/12 点击查看大图
粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；
步骤6/12 点击查看大图
粽叶折成不漏的漏斗形状；
步骤7/12 点击查看大图
放入拌均好的糯米；
步骤8/12 点击查看大图
用粽叶包裹；
步骤9/12 点击查看大图
用蒲苇捆绑好粽子；
步骤10/12 点击查看大图
把多余的粽叶、蒲苇剪去；
步骤11/12 点击查看大图
放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同
最后一步点击查看大图
煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。

小贴士

1.糯米浸泡时间至少要三小时以上； 2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥； 3.干香菇比新鲜香菇要好； 4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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