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自制阿胶糕的做法

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自制阿胶糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

福牌阿胶 125g

、

黄酒 250g

、

核桃 125g

、

芝麻 125g

、

红枣 100g

、

冰糖 100g

、

枸杞 40g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、选择正牌阿胶，将阿胶敲碎，用黄酒浸泡，保鲜膜封口，冰箱冷藏三天，黑芝麻炒熟，大枣洗净去核切碎（切碎去核100g），枸杞洗净晾去水份，冰糖选小粒的或者用冰糖粉
步骤2/4 点击查看大图
2、将浸泡阿胶的黄酒倒入小锅中煮沸，倒入冰糖，搅拌直至冰糖化掉，再倒入阿胶，一直搅拌（比较练耐心），搅拌至阿胶挂旗为止3、将大枣、核桃、枸杞倒入搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅匀。最后将阿胶盛入事先准备好的容器内，整理压平。（容器:保鲜盒底部铺上保鲜膜，保鲜膜上涂上一层香油）
步骤3/4 点击查看大图
4、从锅中倒出就是这个样子的
最后一步点击查看大图
5、待阿胶凉透，倒扣到案板上切片，放入保鲜盒冰箱冷藏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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