玛格丽特小饼干
现在市场上售卖的饼干琳琅满目，夹心的，巧克力的，奶油味的……但添加剂多得都不敢让孩子吃，特别是糖含量很高，满足了孩子的喜好，但也吃坏了牙齿，更容易造成孩子过多摄入糖分而挑食。今天这款饼干最适合妈妈们对付不爱吃蛋黄的小宝宝，入口即化，甜度适中，更适合烘焙新手用来练手，基本零失败。
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步骤1/14
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食材大合照
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步骤2/14
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蛋黄过筛
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步骤3/14
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过筛后变成细蛋黄屑
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步骤4/14
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将糖粉倒入软化好的黄油里
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步骤5/14
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用电动打蛋器打直黄油颜色变浅，体积变大，呈蓬松羽毛状
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步骤6/14
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倒入过筛的蛋黄屑到打发好的黄油里，并翻拌均匀
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步骤7/14
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将低筋面粉与玉米淀粉混合后过筛入黄油
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步骤8/14
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用手将面粉揉成团
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步骤9/14
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揉好后面团呈不干不湿状
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步骤10/14
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用保鲜盒装上放进冰箱冷藏1小时，这一步是为了最后能按压出漂亮的裂纹，没有冰箱的童鞋可以省略这步骤
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步骤11/14
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预热烤箱，上下火，170度
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步骤12/14
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烤盘铺上锡纸，将冷藏后的面团用手揉搓成小丸子状，再用大拇指按压面团，最后成型得到自然裂开的花纹。未冷藏的面团则无法形成裂纹
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步骤13/14
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将烤盘放入预热好的烤箱中上层，170度，15~20分钟
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最后一步
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待饼干底部边缘呈略微焦黄色则可以出炉了
煮出易过筛的干爽蛋黄的秘诀:1.鸡蛋在凉水中浸泡一会再煮。2.煮蛋时全程中火。3.水沸腾后继续中火煮8分钟即捞出入凉水中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-08
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