瑶柱肉末粟米羹
鲜与甜配合得恰到好處!
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步骤1/13
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粟米洗干净(因為开歺人数多,我买的粟米份量相对也多).
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步骤2/13
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用铁刨刷好粟米,也可以用刀削下粟米再用料理机搅碎,本人觉得用刨直接涮简捷很多,这个因应个人喜愛。
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步骤3/13
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刨好的粟米,如果喜歡有咀嚼感的可以剩下部分用刀削下粟米粒拌合一起.
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步骤4/13
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这个粟米芯不要浪費,它可是直接提高粟米羹甜味的功臣.
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步骤5/13
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用刀破开粟米芯,一分为四.
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步骤6/13
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锅中倒入适量清水,煮开后倒入粟米芯,水开后约煮20分钟,捞起(必須要把碎的全部捞干净,不然影響成品的口感).
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步骤7/13
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提前浸泡好瑶柱,软化后撕成丝狀,肉末加入适量盐、砂糖、鹰粟粉、酱油腌制(这个忘了拍照,超級简单的过程相信没一点难度。
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步骤8/13
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捞干净后的粟米湯加入瑶柱丝、粟米,慢火煮约15分钟,加入腌制好的肉末(必须边下边搅拌,不然结块了,再煮至肉末熟透,下盐调料。
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步骤9/13
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下蛋液,搅拌成蛋花.
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步骤10/13
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最后用水将粟米调成芡汁,边加边搅拌,根据粟米羮的稀稠度来加入.
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步骤11/13
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一锅鲜甜的,美美的粟米羹出來了,一家8口的早餐吃得可满足了!
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步骤12/13
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配这个,很不错!
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最后一步
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配應节粽子,真美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-08
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