蛋黄鲜肉粽
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步骤1/10
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五花肉切块,我喜欢瘦多肥少的,也可以肥多瘦少,然后用白酒揉一揉,冲洗干净,待用
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步骤2/10
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海鲜酱油适量,料酒一勺,八角,香叶葱段,再放适量老抽调色,加一勺白糖,加一点鸡精,我家里没有盐了,所以酱油加的多一些,最好放点盐,调好用筷子沾点,尝尝咸淡
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步骤3/10
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把肉放到备好的调料里,揉捏均匀,为了入味我给肉扎了几个眼用牙签,盖好放冰箱冷藏,八个小时,放一夜第二天起来做就好
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步骤4/10
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糯米洗好浸泡,我用了八个小时,可以再长一点也
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步骤5/10
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糯米泡好,漏掉水分两份
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步骤6/10
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淹肉剩的酱汁拌入一份糯米
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步骤7/10
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蛋黄,很可爱吧,粽子叶提前泡好的,包粽子的过程我没拍,也是我包的不好看,还是看其他大神怎么包的吧,卷个锥子形,填点米,放蛋黄和肉,然后再填米,包紧
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步骤8/10
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这个是煮好的肉粽,这个没包住,开了,所以就打开照相了,正常应该很紧实很好看的,哈哈
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步骤9/10
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这个是豆沙粽材料,用没填酱汁那份糯米做,和肉粽一样,不过把放肉的步骤改成填豆沙和蜜豆
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最后一步
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这个是豆沙粽,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-08
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