泡椒肥肠
天热,喜好酸辣口味的朋友可以试试,简单着呢!做泡椒肥肠最好撕掉肥肠油,这样比较爽口不油腻。我买的市场上稍微煮过的肥肠(如果有生肥肠,爆炒出来味道更好),拿回家后用剪刀全部剪开,撕掉里面的油,只留薄薄的肥肠皮,然后用水冲洗抓干,倒入多一点醋,翻来覆去多抓几下轻轻揉搓,最后用清水冲净,肥肠就处理好了。
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步骤1/13
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处理好的肥肠放入水中,加入:花椒、姜、葱结、一勺盐、料酒。煮开。
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步骤2/13
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水开后计时35分钟,如果是生肥肠,就多加15到20分钟。
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步骤3/13
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调料:泡姜、泡红椒、独蒜。泡姜和泡红椒是菜市买的现成的,两样一共2元8角。
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步骤4/13
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泡椒切段,其他切小片。
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步骤5/13
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大葱切段
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步骤6/13
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肥肠煮好切小,这时已经有少许盐味了,后面只需加生抽即可。
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步骤7/13
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油烧到7层热放入泡椒、泡姜、蒜片,大火爆香
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步骤8/13
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爆香后倒入肥肠,加入:白糖、生抽、料酒,大火爆炒均匀。
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步骤9/13
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加入大葱,翻炒均匀。
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步骤10/13
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撒上一点鸡精,起锅,完成。
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步骤11/13
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完成
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步骤12/13
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完成
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-07
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