龙须芙蓉
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芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。原料:芦笋、鲜虾、松茸或黑芝麻步骤:1.鲜虾去黑线剥皮,裹上淀粉面浆放入耐高温塑料袋或者屉布中用牛扒锤砸扁,再放入热水中,时间不宜过长,起到定型效果。2.芦笋斜切断,焯水至八分熟。3.少许食用油,几片蒜片,再放入成型的虾片翻炒(形似芙蓉),简单煸炒后倒入芦笋断,盐和鸡精适量,最后出锅盛盘。4.松茸或者芝麻(黑芝麻煸炒熟)趁热撒在虾片上,激发黑芝麻或松茸的香气。
小贴士
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发布于 2016-06-06
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