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【微体兔菜谱】咸香鲜嫩香煎带鱼

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香煎带鱼，煎的表面黄灿灿的，非常香。做的时候只要用盐稍腌一下，煎出来的肉质非常的鲜嫩，一不留神好几块都下了肚。

食材清单加入采购清单

带鱼 300克

、

高度白酒 1勺

、

生粉少许

、

花椒少许

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
带鱼去鳞后冲洗干净，然后用刀在带鱼的身上划上几道花纹（更好入味）。
步骤3/12 点击查看大图
将鱼斜着切成菱形的段。
步骤4/12 点击查看大图
在带鱼中加入葱、姜，1勺的盐、少许花椒和一点白酒搅拌均匀。白酒可以去除异味，让鱼肉更加鲜美。
步骤5/12 点击查看大图
用保鲜膜封住腌20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
腌好的带鱼一块一块的裹上生粉（锁住水分）。注意要把带鱼身上的葱姜拿掉，不要一起裹上粉了。
步骤7/12 点击查看大图
然后轻轻的抖一抖，将带鱼身上多余的粉抖掉。
步骤8/12 点击查看大图
锅内倒入少许油，铺满平底锅的底部，油烧热后放入带鱼。
步骤9/12 点击查看大图
等带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。煎的时候注意观察随时翻面，不要煎糊了。
步骤10/12 点击查看大图
等带鱼两面都煎至金黄色后就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
可以在盘子上垫张吸油纸，吸去多余的水分。
最后一步点击查看大图
香喷喷的煎带鱼就做好啦！厚实的鱼肉看着就很有食欲啊!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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