猴头菇鸡汤煲
今天，我真的是有病吗。煲了一锅土鸡汤，还以为天太热家里没人喝呢，，，没想到瞬时一扫光。主要是我煲汤的时候添加了速冻猴头菇，真的非常鲜美。猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑。鸡汤不油不腻还清爽。 猴头菇不仅味美，还有着很多的功效和作用猴头菇，香美肉嫩，是我国四大名菜之一。有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。今天我用的猴头菇是一种泡发好洗净的速冻半成品，直接入菜很方便。特别时候像我这样的又懒又馋的人，省去了泡发猴头菇发麻烦。
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步骤1/10
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准备好所用食材。
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步骤2/10
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土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
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速冻的猴头菇解冻。
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锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。
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姜洗净，切成片码放在砂锅底部。
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把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
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步骤7/10
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中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
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步骤8/10
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盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。
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步骤9/10
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加入猴头菇。继续煲至1小时。
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最后一步
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将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-05
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