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素烧猴头菇

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悠哈厨房

猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效， 猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病， 猴头菇有这么好的功效，却苦于不会泡发或没有时间处理， 我第一次泡发猴头菇的时候， 由于方法不当，一锅汤苦溜溜的没法入口， 只好倒掉了之，那也没少挨白眼； 自此之后就买处理好的，省事啊直接下锅；
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
泡发的猴头菇 150克
、
笋 150克
、
冻豆腐 150克
、
生抽 适量
、
蚝油 20毫升
、
米醋 5毫升
、
白糖 5克
、
红烧酱油 少许
、
淀粉 少许
、
葱 少许
、
植物油 适量
、
清水 少许
烹饪步骤
小贴士

1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。此段话来自网络 2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的 3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错 4、我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成

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发布于 2016-06-05

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