【婆婆的茄子汤】——朴实无华的美味,这样的茄子你可曾吃过
豆妈说:婆婆的这道茄子汤在我看来绝对应当是婆婆的经典拿手菜了,每次大家想不出该吃啥或者想换换口味时就爱让婆婆煮这道汤,而她似乎也特别喜欢做这道汤呢?应该是大家喜欢吃她就越喜欢做吧,嗯,所有厨娘的“通病”,嘿!虽然严格来讲这是算不上糕点范畴的,但对于这样的美味豆妈觉得实在太有必要与大家分享了。想起我告诉婆婆我要拍她做的这道汤,看她得意又有些跃跃欲试的样子,还真是挺可爱的,哈哈……
-
步骤1/5
点击查看大图
1、两条长茄子分别切成细条、香葱切末;
-
步骤2/5
点击查看大图
2、热锅中倒入油、食盐、花椒粉各适量,再倒入茄子、香葱一起大火炒至软(个人觉得食盐可以煮好汤后再放,不过这是婆婆的习惯,就如此操作吧);
-
步骤3/5
点击查看大图
3、炒软的茄子中加入面粉一起炒,直到面粒炒至焦黄(这个过程比较费时间,前面中火炒至面粒全部松散,后面要小火慢炒避免焦糊;至于面粉我家的大汤勺共6大勺);
-
步骤4/5
点击查看大图
4、第三步炒好后,加水煮开即可(可加入自己喜欢的调味品)。
-
最后一步
点击查看大图
1、茄子吸油,可以多放点儿油,后面加的面粉多,不用担心最后油腻;不过最好放没有味道的油哦,像玉米油;
2、面粉加入炒是至关重要的一步,一定要有耐心哦,炒至面粒焦黄色才会香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-04
茄子汤的其他做法
-
#我要上首焦#好吃到连汤汁都不剩的肉沫茄子焖面
-
西红柿炒茄子: 上桌连汤汁都不剩
-
#春天的鲜味#茄子青虾汤
-
#一周减脂不重样#低脂味美的茄子汤
-
好吃到连汤汁都不剩的肉沫茄子焖面❗️老公一碗都不够❗️
-
茄子鱼蓉面汤
茄子汤的相关分类
茄子汤的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#冰粉
221090人看过 -
肉蛋堡(家庭版 超级详细)
10707人看过 -
酸汤水饺
11729人看过 -
新手速成《红烧狮子头》
4701831人看过 -
西葫芦鲜虾饼——软嫩鲜香,营养补钙#放假请来我的家乡吃#
245893人看过 -
#一周减脂不重样#苦瓜炒鸡蛋
239132人看过 -
#秋天怎么吃#自制柚子皮糖
831350人看过 -
#春天的鲜味#榴莲披萨-烤箱版
184928人看过 -
来一口嚼劲的~自制零食牛肉干
914349人看过 -
#我的女神“饭”儿#媲美大牌档的沙姜盐焗花螺!鲜到飞起
59106人看过 -
辣炒小鱼小虾
102184人看过 -
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜
701439人看过