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苏式五仁月饼的做法

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苏式五仁月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

五仁馅 22个量

、

南瓜子 50g

、

香瓜子 50g

、

核桃仁 50g

、

花生 50g

、

白芝麻 50g

、

蔓越梅（或葡萄干） 50g

、

中筋面粉和糯米粉各100g

、

清水 130g

、

食用油 60g

、

白砂糖 100g

、

水油皮 22个量

、

中筋面粉 300g

、

白砂糖 50g

、

猪油 120g

、

清水 80g

、

酥油皮 22个量

、

中筋面粉 200g

、

猪油 100g

、

蛋黄液一个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/1
五仁内陷1.所有果仁烤箱100度 15分钟。2.两种面粉加入锅中，小火炒至微黄。3.炒好的粉冷却后加入油、糖和水搅拌，成团后再加入烤好的果仁，弄成果仁馅水油皮所有材料混在一起，揉成光滑面团酥油皮所有材料混在一起，揉成团三种食材分别等分成大小一致的材料约22个1.水油皮和酥油皮个醒20分钟2.把水油皮擀成饺子皮状，包入一份酥油，揉成一个圆形。再擀成长条形卷起,压扁后在卷起，醒20分钟。3.将醒好的一份皮，捏成碗状，包入五仁馅。4.在成品上涂一层蛋液，少些黑芝麻5.烤箱200度，20分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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