武汉麻辣虾球~天然健康版的做法

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武汉麻辣虾球~天然健康版

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男友武汉人一枚，每每提到小龙虾总是滔滔不绝，会给我讲很多小时候故事。我知道小龙虾对他来说不仅是道菜而已，更多的是对儿时回忆，亲人的想念，一种情愫。今天特地陪他去菜场买了小龙虾，做了一道虾球。朋友赞不绝口，再次分享大家。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜小龙虾 1000g

、

啤酒 1罐

、

大蒜 5个

、

生姜 3片

、

花椒 5粒

、

干辣椒 1个

、

八角，肉桂，陈皮各1~2小片

、

菜籽油适量

、

食盐适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
购买鲜活龙虾2斤。两个人份。
步骤2/6 点击查看大图
用手捏住龙虾钳子使其不可乱动，另外一手捏住虾身顺着头部处一拧，丢掉头部。再将尾巴奚拧巴即可既去掉尾巴又抽出黑虾线。
步骤3/6 点击查看大图
现在只剩下中间的虾球了，在流水中用牙刷逐个把肚子刷洗的白白净净的。如图。
步骤4/6 点击查看大图
倒入菜籽油，比平时略多一点点就行，不用太多。放入大蒜，生姜，干辣椒，八角，肉桂等调料炸香。
步骤5/6 点击查看大图
放入虾球，翻炒，放盐，陈醋几滴。3分钟后放入啤酒一罐，放少许糖提味提鲜，盖上盖子大火闷。
最后一步点击查看大图
加入淀粉化水后收汁装盘。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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