糖醋鱼块的做法

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糖醋鱼块

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

番茄酱适量

、

白醋白糖 1:2

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼洗净控干，剁小块，再用水冲洗，控干，加白胡椒，料酒，盐，腌制十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
加适量面粉，拌匀。锅内加菜籽油烧七成热，下鱼块炸制，面粉把鱼块多余水分沾干，就不会崩。
步骤3/6 点击查看大图
鱼头炸制时，最好遮挡下，因鱼头内有水分，炸制金黄，取出控油，锅内继续加热，下鱼块复炸，快速捞出控油。
步骤4/6 点击查看大图
色泽金黄，外焦里嫩。吃不完，可以冷冻。
步骤5/6 点击查看大图
加番茄酱，白醋，白糖，生粉，水适量调成汁，锅内加适量底油，烧五成热，倒入汁，开大火，不停搅拌，冒大泡，仍继续搅拌，待达到适合自己的粘稠度，可以浇在鱼块上，也可以下鱼块入锅翻炒。
最后一步点击查看大图
盛盘，撒上炒熟的白芝麻即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2016-06-04

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