斑斓榴莲千层盒子蛋糕

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没买烤箱前做过一次菠萝千层，并写了方子，后来见到一些私厨的宝妈做的斑斓千层蛋糕颜色非常漂亮，刚好一烘友九月买了斑斓叶子用不完，便寄了点给我，拿到手后发现斑斓叶确实有股清香的味道，一下就喜欢了，于是各种折，便首先做了这款斑斓千层盒子，成品很清新养眼，重要的是没有任何添加，健康放心

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜斑斓叶 100g

、

水（榨汁用） 150g

、

黄油（班戟皮） 50g

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白糖（班戟皮） 40g

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淡牛奶（班戟皮） 200ml

、

斑斓叶汁（班戟皮） 150g

、

低筋面粉（班戟皮） 180g

、

鸡蛋（班戟皮） 2只

、

淡奶油 250ml

、

白糖（淡奶油） 30g

、

榴莲一个约四斤重

、

芒果两个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把斑斓叶洗干净沥干水。
步骤2/20 点击查看大图
剪短加水放入料理机
步骤3/20 点击查看大图
榨出汁我用双层沙布隔出斑斓叶汁，渣渣扔掉。颜色很漂亮哦
步骤4/20 点击查看大图
做班戟皮：黄油加糖隔水搅拌融化。
步骤5/20 点击查看大图
待黄油稍凉后加入牛奶拌匀
步骤6/20 点击查看大图
把150ml斑斓叶汁过筛倒入
步骤7/20 点击查看大图
打蛋器拌匀
步骤8/20 点击查看大图
打入两个鸡蛋并拌匀。
步骤9/20 点击查看大图
面粉过筛加入
步骤10/20 点击查看大图
打蛋器多拌几下，不要有小疙瘩，可过筛得到细腻的面粉液
步骤11/20 点击查看大图
准备好不粘的平底锅和勺，做盒子最好准备方形的平底锅，我没有方形的，只好用圆的。倒入锅前用勺子搅拌一下，再捞一大勺放入锅中，轻轻摇晃让粉液铺满，打开最小的火。
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不用翻面，饼皮冒泡后就可关火。倒出班戟皮
步骤13/20 点击查看大图
碧绿的班戟皮做好了。盖上保鲜膜，放冰箱待用。
步骤14/20 点击查看大图
榴莲去核，搅拌成泥
步骤15/20 点击查看大图
淡奶油加糖打发，我用的是雀巢的，250ml就一点点。不想太浓的可打多些奶油
步骤16/20 点击查看大图
裁好我的班戟皮，开始铺。可以一层奶油一层榴莲肉。我奶油一边铺一边在化，没法子就把两者混一块垫上冰块。
步骤17/20 点击查看大图
最后铺上芒果装饰。放冰箱保鲜层两小时。就大功告成啦！
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成品1
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味道不错
最后一步点击查看大图
很清新吧

小贴士

此方子可以做两个709ml的盒子，本想做个八寸，但冰箱放不下，于是改做盒子。做的时候可以一层榴莲肉，一层奶油。我夏天34度的环境，开了空调奶油也一边在化，没办法，我只好直接用奶油和榴莲肉混一起做了。配方中榴莲肉显得比奶油多，若不想榴莲味太浓，就放少点榴莲肉放多点奶油吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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