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榴莲蛋糕盒子709ml的做法

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榴莲蛋糕盒子709ml

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食材清单加入采购清单

常温牛奶 30g

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 30g

、

糖粉 20g

、

玉米油 20g

、

醋几滴

、

榴莲肉 500g

、

淡奶油 500ml

、

糖分 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离、分别放入无油无水的容器中。首先，手动打蛋黄、加入20g玉米油打匀，再加入30g的牛奶打匀，最后加入低粉30g、Z字型打匀、打至顺滑无颗粒感。
步骤2/9 点击查看大图
电动打发蛋白，先加入几滴醋，先打起发泡、然后分3次加入20g的糖分、打至湿性发泡就可以了，就像图片一样起勾即可、这样可以避免烤时开裂。
步骤3/9 点击查看大图
用刮刀先把一部分蛋白和蛋黄拌匀，从下往上翻拌，手不要太重、但是速度要快！
步骤4/9 点击查看大图
把拌匀的面糊倒入蛋白内、把剩下的蛋白和面糊拌匀、同样要快要轻。
步骤5/9 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中、用刮刀刮平，同时150度预热烤箱，蛋糕烤12-15分钟、按个人的烤箱脾气，烤至表面变色即可啦。（先烤12分钟，用牙签插一下、看看蛋糕还有没有粘液、没有就考好了。
步骤6/9 点击查看大图
把考好的蛋糕倒扣晾凉，蛋糕胚就做好了。
步骤7/9 点击查看大图
把蛋糕按照盒子大小切片
步骤8/9 点击查看大图
先把榴莲肉打成泥、装到裱花袋里再将淡奶油加20g糖分打发后装到裱花袋里
最后一步点击查看大图
开始装盒子了：先放一片蛋糕胚到盒子底部，挤一层淡奶油、在铺上一层榴莲泥，再放一片蛋糕胚

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-30

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