宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

花生适量

、

黄瓜一根

、

胡萝卜一根

、

大葱一根

、

姜蒜辣椒适量

、

淀粉适量

、

油盐酱醋适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取一块鸡胸肉切丁放盐、料酒、淀粉、五香粉（或者胡椒粉、鲜辣粉都可以）、一个鸡蛋的蛋清抓匀
步骤2/10 点击查看大图
腌十分钟左右
步骤3/10 点击查看大图
腌鸡胸肉时可以将黄瓜、胡萝卜等配料洗净切丁，与鸡丁大小相同
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒油，稍微多点，中小火炸花生米，不吃到好没好可以尝一颗试试，炸好后捞出沥干，撒几个盐糖放凉
步骤5/10 点击查看大图
锅内剩的油炸一下胡萝卜，两三分钟就可以了，捞出沥干
步骤6/10 点击查看大图
还是锅内的剩油，加入鸡丁翻炒变色盛出
步骤7/10 点击查看大图
加入辣椒、蒜片、葱段翻炒，后加入甜面酱（也可以加点黄豆酱）炒香
步骤8/10 点击查看大图
倒入鸡丁、胡萝卜、黄瓜丁、花生米翻炒，我还加了点郫县豆瓣酱，尝尝味道，加点糖盐鸡精，最后出锅前加点醋炒匀。
步骤9/10 点击查看大图
完成
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成品

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-03

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